大家好,河南烩面关于河南烩面的法河家常做法很多朋友都还不太明白 ,今天小编就来为大家分享关于河南烩面的南烩家常做法视频的知识
,希望对各位有所帮助
!家常 本文目录 - 河南烩面做法王刚
- 正宗的做法郑州烩面做法
- 正宗河南烩面怎么和面
河南烩面做法王刚食材:小麦面条500克,羊肉200克,视频香菜50克 ,河南烩面海带50克
,法河羊骨头100克 调料
:盐6克,南烩味精4克 ,家常辣椒粉15克 ,做法羊脂20克,视频花生油20克
,河南烩面八角5克,法河香油30克 做法 1、南烩将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅 ,下入羊脂
、八角 ,煮熟捞出 ,切成约1厘米见方的块。 2
、将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉; 3 、木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉
,切成约4厘米长的段; 4 、香菜择洗干净
,去掉根
,切成约1厘米长的段; 5、辣椒面 ,用热油炸一下,制成辣椒油,备用。 6、将面粉倒入盆内
,先把精盐、碱用水溶化开
,掺入面粉内,由硬揉软,将面团和匀和透 。 7、然后搓成长条 ,制成约100克重的剂子,涂上油,整齐地排在案板上 ,用湿布盖着饧15分钟。 8、将饧好的面剂搓成圆柱状 ,然后按扁
,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动。 9 、待拉至大约2厘米长的条时
,用手从条的中间撕开
,随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水) ,加入熟羊肉、精盐 、味精,面条熟后淋入麻油,盛入碗内,放上香菜
、辣椒油
,即可食用
。 正宗的郑州烩面做法1、羊排浸泡 ,洗去血水; 2 、高压锅内添加冷水,加羊排,大火煮开,漂净表面的脏沫; 3 、锅内添加葱段和姜片,加盖大火压制,开锅后小火继续压15分钟; 4 、自然排气后,肉和汤分开 ,羊汤放置凉后,去净表面的固体油脂; 5、起油锅,油热后爆香洋葱; 6 、下入西红柿大火翻炒一分钟; 7、添加适量去油羊汤
、羊排和热水 ,大火煮开; 8、调入适量盐、花椒粉和味精 ,撒入香菜; 9、做汤的同时另起一锅烧水,水开后下入烩面片; 10
、开锅后点两次凉水,最后煮开后,把面条捞入凉开水中过一下 11、捞出面条,沥干水分 ,浇上煮好的西红柿羊排汤即可。 正宗河南烩面怎么和面1.和面,面稍微软一点(面里要放盐)2.每半个小时和一次,一共和个3到4次就行了3.醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿 河南烩面的家常做法和河南烩面的家常做法视频的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗
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